日本料理調理人（板前）の絶滅リスク(推定)

接客・サービス

絶滅リスク(推定)

25/100低い

低い灰色の棒は405職種(背景の3段が帯)。朱の棒があなたの職種高い

405職種の中での位置です(100に近いほど減りやすい側)。仕事がなくなる確率ではありません。

あなたの象限: 機械・自動化で減りやすい(405職種の中で)

下ごしらえ材料の調理や食材の下ごしらえが主な作業で、AIでも機械・自動化でも影響は大きくありません。

内訳を見る生成AI: 中くらい／機械・自動化: 中くらい

生成AIで時間が減る作業の多さ中くらい

大きく減る 13%・一部が減る 20%・減らない 67%(作業の割合)

機械・自動化の置き換わりやすさ中くらい

効いている点: 同じ作業のくり返し

印: まとめ方で帯が変わる

2つの物差しの合わせ方を変えると、隣の帯になります。

機械化の側は、日本の職業データと海外の研究 (2013年、米国) で評価が大きく違います。

低い灰色の棒は405職種(背景の3段が帯)。朱の棒があなたの職種高い

先に減りそうな作業

AIで時間が大きく減りそうな作業です(AIによる判定・推定)。棒と数字は、その職種の人のうち、その作業をしている人の割合(実施率)です。作業が何割減るかではありません。

今の仕事と同じ帯か、さらに絶滅リスクの低い側にある職種です。転職を勧めるものではありません。

日本料理には会席料理や懐石料理、天ぷら料理、うなぎ料理、ふぐ料理など様々な種類があり、これら各種の料理を調理する。日本料理は割烹（かっぽう）料理とも言うが、割烹とは材料を「切って煮る」という意味で、日本料理の基本を表している。

入職にあたって、特に学歴や資格は必要とされない。高校、大学などを卒業後、見習として修業する場合と、調理師、専門調理師、調理技能士などの免許を取得して入職する場合がある。

関連資格: 調理師、専門調理師、調理技能士、ふぐ調理師

全文はjob tag(厚生労働省)で、職業名「日本料理調理人（板前）」を検索すると読めます。

値が近い職種です(左の数字が値)。

職種ごとの短い動画は、InstagramとYouTubeでも見られます。

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